Mat & Dryck

En medeltida saga i Visby innerstad

Förrätter

Soppa 79:-

Soppa gjord på ärtor och jordärtskocka
Serveras med bröd och jordärtskockschips

Plocktallrik 85:- / 149:-

Salami, kryddad surkål, bönsallad med medeltida vinägrett, rostade rotsaker, kryddig ost och färskost
Vegetarisk alternativ finns
Finns även som huvudrätt

Silltallrik 89:-

Husets hemgjorda sill, bröd, smör och ägghalvor med fyllning

Huvudrätter

Kapitelhusgårdens kycklinghalva 179:-

Kyckling späckad med torkad frukt, serveras på en bädd av honungskål, med bönsallad och syrad rödlök

Vegetarisk Pirog 159:-

Fylld med champinjoner, lök och spenat, avnjuts med en bön- och trädgårdssallad samt färskost

Vinmarinerad fläskkarré 199:-

Serveras med löksås, matvete, rårörda lingon och bönsallad

Gotländskt lammkotlett 229:-

Serveras med rotfruktsgratäng, pepparrotskräm och syrad rödlök

Efterrätter

Fläderpudding 63:-

Med hallonsås

Preussiskt Päron 85:-

Med grädde och hallonsås

Saffranspannkaka 89:-

Med salmbärssylt och grädde

Lammull 74:-

En varm dryck av kryddad cider och äpplen, med grädde

Taffel

En måltid under medeltiden bestod av flera rätter, en så kallad taffel. Det börjar med något surt, salt eller smakrikt, följt av huvudrätten och därefter något sött. Denna ordning främjar matsmältningen och ansågs nyttig. En taffel är lämplig för 2-4 personer beroende på hur stora magar sällskapet har.

Brinnande taffel 988:-

Förrätt – Kryddig salami, surkål, syrad rödlök, bönsallad med medeltida vinägrett, rostade rotsaker, kryddig ost och färskost
Huvudrätt – Brinnande kyckling späckad med torkad frukt, serverad på en bädd av honungsgriljerad kål, med en bönsallad vid sidan
Efterrätt – Fläderpudding med hallonsås

Köksmästarens hjältedådstaffel 813:-

Förrätt – Soppa på ärtor och jordärtskocka, serveras med bröd och jordärtskockschips
Huvudrätt – vegetariska piroger med honungskål, bönsallad och färskost
Efterrätt – Preussiskt Päron med grädde och hallonsås

Riddar Staafs Drakdödartaffel 998:-

Förrätt – Kryddig salami, saffransmatvete, kryddad surkål, syrad rödlök, bönsallad med medeltida vinägrett, rostade rotsaker, kryddig ost och färskost
Huvudrätt – Vinmarinerad fläskkarré med löksås och matvete, samt rårörda lingon och bönsallad
Efterrätt – Lammull