Mat & Dryck

En medeltida saga i Visby innerstad

Något litet

Soppa 79:-

Dagens soppa med mjukt bröd.

Plocktallrik 89:- / 149:-

Plocktallrik med kryddig korv, kryddad surkål, syrad rödlök, bönsallad med medeltida vinägrett, rostade rotsaker, kryddig ost och färskost.

Serveras även som huvudrätt.

Vegetarisk Plocktallrik 89:- / 149:-

Plockatallrik med saffransmatvete, kryddad surkål, rödbetsröra, bönsallad med medeltida vinägrett, rostade rotsaker, kryddig ost och färskost.

Serveras även som huvudrätt.

Något mättande

Kapitelhusgårdens kycklinghalva 189:-

Kycklinghalva späckad med torkad frukt, serveras på en bädd av sötkål. Till detta en bönsallad med medeltida vinägrett, syrad rödlök och ett gyllene ägg.

Svamp- och spenatpirog 169:-

Piroger fyllda med champinjoner, lök och spenat. Avnjuts tillsammans med sötkål, husets hemkryddade färskost och bönsallad.

Vinmarinerad fläskkarré 199:-

Vinmarinerad fläskkarré bjuds med sommarens matvete, rårörda lingon, bönsallad och adelsfolkets egen lök- och äppelcidersky.

Kycklingknyten 179:-

Smördegsknyten fyllda med kyckling, svamp, lök och spenat. Serveras tillsammans med ugnsbakade rotfrukter och rödbetsröra med färskost och ägg.

Örtkryddat lamm 249:-

Örtkryddat lamm och medeltida risotto toppat med senapskål, äppelvinägrett och pepparrotscréme .

Något sött

Fläderpudding 63:-

Fläderpudding från romerska riket, med en hint av lime och toppad med hallonsås.

Preussiskt Päron 85:-

Preussiskt päron kokt i kryddor från fjärran länder. Serveras med grädde och hallonsås.

Saffranspannkaka 89:-

Traditionell gotländsk saffranspannkaka med salmbärssylt och vispad grädde.

Lammull 74:-

En slags äppelkompott av varm kryddad cider med äpplen, glass och vispad grädde.

Taffel

En måltid under medeltiden bestod av flera rätter, en så kallad taffel. Det börjar med något surt, salt eller smakrikt, följt av huvudrätten och därefter något sött. Denna ordning främjar matsmältningen och ansågs nyttig. En taffel är lämplig för 2-4 personer beroende på hur stora magar sällskapet har.

Brinnande taffel 988:-

Förrätt – Kryddig korv, surkål, syrad rödlök, bönsallad med medeltida äppelvinägrett, rostade rotsaker, kryddig ost och husets hemkryddade färskost

Huvudrätt – Brinnande kyckling späckad med torkad frukt, serveras på en bädd av sötkål. Till detta en bönsallad med medeltida vinägrett, syrad rödlök och gyllene ägg.

Efterrätt – Fläderpudding från romerska riket, med en hint av lime och toppad med hallonsås.

Köksmästarens hjältedådstaffel 813:-

Förrätt – Dagens soppa med bröd

Huvudrätt – piroger fyllda med champinjoner, lök och spenat. Avnjuts tillsammans med sötkål, husets hemkryddade färskost och bönsallad.

Efterrätt – Preussiskt päron kokt i kryddor från fjärran länder. Serveras med grädde och hallonsås.

Riddar Staafs Drakdräpartaffel 1098:-

Förrätt – Kryddig korv, saffransmatvete, kryddad surkål, syrad rödlök, bönsallad med medeltida vinägrett, rostade rotsaker, kryddig ost och husets hemkryddade färskost.

Huvudrätt – Vinmarinerad fläskkarré bjuds med sommarens matvete, rårörda lingon, bönsallad och adelsfolkets egen lök- och äppelcidersky.

Efterrätt – Traditionell gotländsk saffranspannkaka med salmbärssylt och vispad grädde.