Mat & Dryck

En medeltida saga i Visby innerstad

Kalla rätter

Skänktallrik, 89 kr / 149 kr

Bröd, korv, ost, äpple, färskost, mandel.

Fastetallrik, 89 kr / 149 kr

Bröd, picklade grönsaker, äpple, ost, färskost, mandel.

Korstågstallrik 79 kr (tillägg oliver: 30 kr)

Konstantinopels tre röror serverade med nybakt bröd. Tillägg finns med blandade oliver.

Varma rätter

Redd ramslökssoppa med bröd 79 kr

Piskad soppa av gotländsk ramslök serverad med bröd.

Brinnande korstågskyckling 189 kr

Helgrillad och flammande kyckling med smaker hämtade ur orientens rika kryddutbud. Serveras på bädd av sötkål och tillbehör.

Lombardisk vegetarisk paj 179 kr

Vår egen variant på denna medeltida klassiker från Norditalien. En paj i portionsstorlek med bas av linser. Serveras med honungsbrynt kål.

Kapitelhusgårdens egen korv 174 kr

(finns med lamm eller vegetarisk)
Tillsammans med Gotlands bästa korvmakare har vi tagit fram en korv baserad på syrat lammkött eller korn efter medeltida förebilder. Serveras med bröd. surkål, gotländsk senap, karamelliserad lök och helrostad beta.

Lammgryta 229 kr

Vår gotländske kocks stolthet är denna förtjusande och mustiga lammgryta serverad med bröd och rostade rotsaker.

Långbakt högrev 199 kr

Med inspiration ur Sabina Welserins medeltida kokbok får du här en långbakt kötträtt serverad med sås av finas¬te murklor tillsammans med bröd och rostade rotsaker.

Något sött

Peeres in Confyt (Vinkokta päron) 89 kr

Från herresätena i England lärde vi oss att älska det vinkokta päronet. Serveras med grädde och söt bärsås.

Fläderpudding 79 kr

Fläderblomsterns smak lockas oss att avnjutas i 1300-talskokboken boken Forme of Curye. Här hittar du vår egen fläderpudding med frisk smak av lime
serverad med hallonsås.

Saffranspannkaka 89 kr

Vad vore ett besök på gutarnas ö utan att få sig en bit av vår lokalhistoria? Njut traditionell
saffranspannkaka med salmbärssylt och grädde.

Gästabudsmenyer

För sällskap på 4 personer eller fler erbjuder vi särskilda gästabudsmenyer. Ni betalar per person, vi ser till att ni blir mätta. Det perfekta sättet att umgås över en
gemensam middag.

Burgen gutetaffel (barn 185 kr vuxen 385 kr)

Gotlänningarna är rika från sin handel med pälsverk och bivax, sålunda bjuder de givetvis på en taffel värd att trotsa Östersjöns faror för att uppleva.

Nybakt rågbröd

Kallskuren skänktallrik med korv, ost och färskost

Syrade grönsaker

Ramslökssoppa med gröna ärtor

Kapitelhusgårdens egen lammkorv

Saffranspannkaka

Korstågstaffel (barn 185 kr, vuxen 385 kr)

Vid resor i fjärran land har korstågsfararna fört hem matvanor som lokalbefolkningen bara kunnat drömma om. Lite starkare, lite kryddigare, lite lyxigare.

Nybakt rågbröd

Syrade grönsaker

Konstantinopels tre röror

Korstågskyckling

Fläderpudding

Fastetaffel (barn 185 kr, vuxen 385 kr)

Den sant rättrogne fastar när så påbuds. Då äts icke nöt, icke fläsk, icke fågel. Bäver går till nöds bra då den lever i vatten och sålunda kan kallas fisk. Tyvärr har bäverjakten ännu ett år lämnat oss utan lycka och vi får därav bjuda på annat från växternas rike.

Nybakt rågbröd

Syrade grönsaker

Oliver, hummus och andra röror

Ramslökssoppa med gröna ärtor

Lombardisk paj på linser

Peeres in Confyt